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子供の食育:牛乳は飲む必要があるのか?

子供の食育牛乳は飲む必要があるのか?



低アレルギー食品レビュー

牛乳というと 学校では必ず出され、カルシウムの摂取に欠かせない飲み物と位置づけられました。
私の時代は、低価格な脱脂粉乳が給食の時間に出されて、「無理やりにでも健康のために飲め!」と言われてきました。脱脂粉乳は香りも味も良くないので子供からしたら災難な話です。

東洋人のルーツを遡って行くと牛乳を摂取する文化はありません。
遺伝的に乳糖を分解する力がもともと弱く、乳糖を分解する酵素(β-ガラクトシダーゼ)が大人になってから少なくなり、お腹がゴロゴロするという体質の人が多くいます。そのような人を乳糖不耐症と言います。
元をたどれば牛乳を取らずとも日本人は生活をしていましたし、栄養は取れていたはずです。牛乳を無理に摂取しなくとも良かったはずなのです。
乳糖不耐症はお腹を壊すだけで重症化することはないようですが、無理に摂取してもいいことがあるわけがありません。
※不耐症を改善するには牛乳を温めて少しづつ飲めば良いとされています。
人によっては不耐症ではなく 牛乳によるアレルギー症状でお腹を壊すというケースもあるそうですが、
不耐症そのものが一種のアレルギーのような気がします・・・

牛乳の脂肪酸組成は、多くは飽和脂肪酸、単価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸で、
牛乳や肉ばかり食べていると、脂肪酸摂取割合が偏ります。それが動脈硬化につながります。


牛やヤギなどの反芻動物が消化するためには微生物によって草を分解します。
その微生物にはトランス脂肪酸を作るものもいて、その動物がトランス脂肪酸を栄養分として吸収するため、その肉や乳には脂肪分の2~3%のトランス脂肪酸が含まれているそうです。
トランス脂肪酸はマーガリンなど人工的に作られるイメージがありますが、動物にも含まれることがあるのです。牛乳は多く飲む場合は注意しなくてはなりません。









トランス脂肪酸の体への影響は、悪玉コレステロールを作ると言われ、話題になっています。
動脈硬化、心臓疾患、ガン、免疫機能、認知症、不妊、アレルギー、アトピーなどへの体への悪影響が報告されています。


ここで牛乳に含まれている動物性タンパク質の話に移りましょう。
粉ミルクを赤ちゃんに与えるとアトピーが悪化したとか、身体に発疹ができてしまった。
便がゆるく消化が不完全である。そのような話を多く聞きませんか?
それは粉ミルクに含まれる動物性たんぱく質が赤ちゃんの未発達なお腹では消化吸収しきれないからです。
牛のおちちは仔牛のために作られたものですが、人間が飲むために奪っているようなものです。
牛のミルクは仔牛用に作られたものであって、人間用には作られておらず、人が飲めばお腹を壊すことも不思議ではないはずです。

以上の内容から見ましても少量ならともかく、
毎日大量に摂取するのであれば良い結果が生まれるとは思いません。


「牛乳はカルシウムが豊富」というイメージが強いですが、体内にうまく吸収されるならば、とても良いと言えますが、カルシウム単体では体内への吸収率は低く、そのほかの食品とうまく組み合わせて摂取するほうが効率良く補えるそうです。ビタミンDも同時に摂取することでうまく取り込むことができるそうです。
そうなると牛乳単体だけでは不十分であり、多く摂取することのメリットが失われてしまいます。
「牛乳神話」はそこで崩れてしまうのです。

ここで うちの子の場合なんですが・・・これも全員がそうなるというわけでもない
単なる実験結果です。アトピっ子なので牛乳のアレルギーがきつかったからだといえばそれまでですが・・・

夏休みのあいだ、子供に牛乳の摂取を豆乳に切り替え控えましたところ、
アレルギーがだいぶ良くなるという結果になりました。
夏休み中は特に汗疹がひどくなっていつも悪化していたのにびっくりです。

9月にはいり、給食が始まり牛乳の飲むようになったところアトピーが悪化。
少量でも牛乳を飲むことが身体に影響があるとは思いませんでした。

※学校教育上、皆と同じ給食を食べ同じことをさせたいという考えなので
特に食べ物に規制をしていません。


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[ 2012/09/18 13:16 ] 食育・アレルギー | TB(0) | CM(0)

低アレルギー食品レビュー

アレルギー食材等レビュー



管理人が過去、子どもの食物アレルギーに利用していた
食材の数々を紹介してみようかと思います。


アレルギー食品は美味しくない!加工食品に関しては
大人と子供の味は違うんだ!と言われたらそれまでですが
子供はひと工夫加えないと食べてくれませんでした。
やっぱり子どもの美味しいとは思わなかったということではないでしょうか?
お母さん手で食材を美味しく手をくわえてあげてください。






私の子供は乳児期 ミルク、小麦、豆、米、卵、イワシ 
・・・あとなんだったかな?

非常に制限が多く食べ物に困った記憶があります。
現在は本当は卵、ミルクダメなんですが もう食べさせてます。
もう、開き直りです^^;

幼稚園の時は、若干周りの子よりお高いアレルギー弁当を注文w
その幼稚園にそういうお弁当があったので助かりました!
小学校に入るとそんなこともできなくなり、
その子だけ食べれないものとかあると
周りの子にも影響があるでしょうし、ストレスを貯めるよりは
食べさせてもいいかな?と思うようになりました。

私が食物アレルギー治療で子供に対して失敗した点は
食べず嫌いになったところです。
本当はなんでも食べさせたかったのですが、あれもダメこれもダメ
っと言っているうちに 子どもの食べることに対して消極的に・・・
食べたことがないものはまずい、と決め付けるようになりました。

子供よ・・・ごめんなさい。゚(゚´Д`゚)゚

・・・離乳食は雑穀を食べさせていた記憶があります。
まずいので味を工夫しないといくら赤ちゃんでも食べてくれません!
お粥は粟などを使用していました。

比較的手に入り易い低アレルギーミルク缶です。やや高いのが難点

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味はまずいですが混ぜて使うぶんにはこれで十分ではないでしょうか?
パンにつけて食べる等はおすすめしません。

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低アレルギーの油 なたね油にしてはこれは価格が安いほうです。

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昔 生協をとっていた時に良く注文していました。
アレルギーを考えた食事を作るってとっても大変ですよね。
たまには楽をしても 私は許されると思います。
アレルギーっ子のお母さんはみんな頑張りすぎちゃうから・・・。
ただ、味が・・・できれば少し手をくわえてあげると良いかもしれません。

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キヌアで作られた醤油 味はちょっと普通の醤油とは違いますが案外使えます!

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お粥を作るときに 光物の魚を使うのはやめるように言われたので
昆布だしを使用していました。

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う~ん・・・これ以上思い出せない・・・
こちら 思い出した順に並べてます。
また思い出したらこちらのページの内容を増やしていけたらと思います。
過去どのようなことをしたかなど 
アレルギーに関しても増やせていけるようにしますね。


アレルギー対策・食品が気軽に買えるネットストアです。↓
アトピー、アレルギーの方のための
インターネットスーパーマーケット【もぐもぐ共和国】




ネットで注文出来る、低アレルギーケーキ屋さん

素敵なデコレーションケーキを届けてくれるケーキ屋さんがあるなんて
なんて良い時代なのでしょうか・・・゚(゚´Д`゚)゚
今の子供は本当に恵まれているというか、幸せですね。
卵不使用ですが、スポンジはふんわりしているそうです。
冷凍されて宅配されるようなのでぐちゃぐちゃになる心配はなさそうですが
フルーツ類が心配ですね。

冷凍して届けられるということは フルーツを乗せた状態のものよりも
白台のみを買ってお好みでトッピングしたほうがよいかもしれません。


下記のバーナーを押すとお店のHPにジャンプします。
白台とトッピング済みケーキの画像を参考にしてみてください。
↓↓
タカキヘルスケアフーズ

※残念ながら 以前紹介していたケーキ屋さんのサイトが閉鎖されたようです。
生クリーム等は 豆乳ホイップというものが出ておりますので手作りで作ることも可能です。




・豆乳クリーム使用
・ポストハーベストの心配の無い国産小麦100%使用
・粗糖 サトウキビの砂糖を使用
冷凍の状態で届けられるようです。

クリームは豆乳クリームということで 大豆アレルギーの子は残念なのですが、
かなり低アレルギーにこだわった 低アレルギー専門のケーキ屋さんのようです。
私の子どもの時代にこのようなお店があったら ケーキで苦労しなかったでしょうね。


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[ 2012/06/21 14:21 ] 食育・アレルギー | TB(0) | CM(0)

健康食品 良し悪し 信じるも信じないも自分次第

健康食品・・・信じるも信じないも自分次第



今回の記事 どんどん話がそれます。

健康食品等に まったく興味がない私ですが、幼児教室の先生との間の関わりで 
どうしても入会しなければならないような状態になり
始めたのが「株式会社赤塚 FFCパイロゲンです。
しちだチャイルドアカデミーの七田眞先生も愛飲していたようです。

私から言わせれば 健康食品は催眠商法のなにものでもないと思っています。
もちろんそうでないものもあります。この商品の売り方に問題があるだけです。

毎月送られて来るパンフや商品に対してもセミナーは、
頭までパイロゲンで染められてしまうのかな?と思わせる感じに見えます。
というのも、周りにパイロゲン教信者が何人かいて同じように
まるで神様でも崇拝するような信仰ぶりで ひいてしまうのです。
パイロゲンの話になると目の色を変えて熱烈に語りだします。
どのようなマインドコントロールを受けて帰ってきたのかな?(^^ゞ

 薬は「これを飲めば健康になるのだ!」と信じ込んでいなければ
実際の効果が得られないことが多いです。ここまで信じ込んでいれば小麦粉でも薬になりそうです


一本1リットル1700円もする飲料水。
これを 信者たちは もっと飲まなきゃ効果がないとこぞって飲みます。
私の流産も 「飲みが足らなかったから流産したんだ!」と言われかねないというか実際に言われてます。
どこかの宗教家の方にも以前、「信仰が足らないから病気になる」とか同じようなことを言われた覚えがありますね・・・。

「私はこれを飲んでるからきっと長生きする」、「癌がこのくらいで済んでいるのはこの水のお陰」・・・そんな風に前向きに考えているならストレスもたまらず、前向きに考えられて良いのかも?と思ってしまいます。

実際病気が治るなって書いてませんし、ただの酢水で治るわけないですけどね

この催眠にも似たとにかく信じ込む効果も飲んでいる人にとっては立派な薬になるのでしょう。

 商品が若干高かったり、一般には買えないという希少性を高めることによって
付加価値をつけることも、「この水はすごいんだ」と思わせるにはよいのかな?

でもこのパイロゲンという水、
実際に身体に良さそうだ!と思わせるだけのことがあるのです。

20120317-3

酢の水というのもあるかもしれませんが、たまたま 子供のアトピーには効果が得られました。
原液のまま子どもの皮膚に塗っていると塗った直後は痛みや痒みが出て赤くなるようですが、
少し経つとその赤みが消えて 数日塗り続けると綺麗になっているから不思議です。

酢をそのまま身体に塗っても多分同じ効果ではないかと思いますが
酢を身体に塗ると臭くて臭くて・・・まだパイロゲンのほうがマシです^^;

薄めて炭酸やミネラルウォーターで割って飲むとこれがなかなか美味しく、
便通にも良いので気に入っているのです。
食べ物に少し混ぜると隠し味になって美味しくなります。
あと、FFC関連食品はどれも美味しい^^;
食べ物につられてついつい購入してしまうのです。

これも怪しいと言われればそれまでです。
自分も怪しいと思っていますし・・・(笑)

健康食品というのはなぜか 店頭販売より通信販売やネットワーク販売が多いのです。
有名なAHCCを販売している会社や、ウエルネスもこういった商法ですし、

悪いイメージの商法で例えるならば、訪問販売と聞くとちょっと身構えると思われますが
過去優良な企業に成長する原点といえば訪問販売やネットワークビジネス 
訪問販売で業績を伸ばした会社はいくつもあります。
有名な丸八は未だに訪問販売、西川も過去訪問販売だったはず
・・・ってどんどんずれてきました。
そういえば昔は化粧品は訪問販売が多かったですね。今じゃ有名な化粧品は訪問販売だったな。
訪問販売やネットワークビジネスをのイメージを悪くしたのは 
請け負っていた人の売り方であり、実際はまっとうな商売をしている人もいるわけです。
かなりキツいノルマでそうせざる得ないように仕向けているケースもあったと聞きますが・・・。
普通の販売商法でも ちょっと騙された感のある商法は沢山あります。

例えば閉店って書いてあったのに いつになったら閉店するのかわからない 
某ジーンズ店・スーツ店・靴流通店・・・結局改装閉店だったりする(笑)

危ないと思うのは老人向けで全国を巡回するように販売している某健康食品会社
判断力を鈍らせて競争心を煽って買わせるのはちょっと怖いですね。
某味噌の販売などの会社・・・。親が騙されて5万円の味噌を買っていました。
最近は品物自体は決して悪いものではないことが多く、
5万の味噌は確かに1、2万円はしそうな高価な味噌で味もなかなかよかったのですが、
ありもしない過剰なことを言えばそれは違法です。(本物はカビない・・・実際はカビましたw)

そんなことを考えながら パイロゲンのことを考えていくと
自分が美味しく身体の調子も良いと思って飲むならば損はないかもしれないと思います。

FFCパイロゲンに興味がある方は、Yahoo!オークションでも売られていると聞きました。
HPもあります。会員になって買うこともできます。
興味がある人はコメントにどうぞ パンフレットをメールで送ることくらいはできます。 
自分は不可もなく可もなくなので周りに入るパイロゲン愛好家の人に分けてもらうのもよいかと・・・。

私はまたもや進められて 滋養鐵というのも買ってしまいました。
これも七田眞先生が愛用していた健康食品だとか・・・
母親からはAHCC・・・飲みきれません^^
日中TVをつけると健康食品のCMばかり 日本人の健康オタク度がわかります。



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[ 2012/05/04 09:58 ] 食育・アレルギー | TB(0) | CM(0)

脳をパワーアップさせる 食べ物とは

ブレイン・フード 脳に効く食物



今日は是非取り入れたい 
脳に効く食べ物を紹介したいと思います。

■脳をパワーアップさせる 「くるみ」の効果

くるみは 古くから滋養強壮に効果があり、肌に潤いを与える
美容食としても知られています。
くるみが古くから食用に用いられた経緯は、豊富な栄養素

・ビタミンE
・ビタミンB6
・葉酸
・マグネシウム
・銅亜鉛


といった ビタミンやミネラルを見ます
そして、飽和脂肪酸が低く、オメガ3脂肪酸(EPA、DHA、αリノレン酸)
が多く含まれ、体内では生成されない オメガ6(リノール酸)含まれています。

肉食文化になって来ているので脂肪酸の質に気をつける必要が出てきました。

オメガ3脂肪酸は血中のコレステロール値を下げ、中性脂肪値も下げくれ、
心臓病、肥満、動脈硬化、高血圧、糖尿病などの
生活習慣病の予防に効果があると言われています。

20120317-2

オメガ3とオメガ6の理想バランスはくるみに含まれている
バランスとちょうど同じバランスになっていて、
オメガ3脂肪酸のαリノレン酸は、脳に重要な影響を与える
DHAの親的存在であり、脳の発達に必要な栄養素です。


脳科学者 久保田競医学博士の話によると
オメガ3脂肪酸が脳により影響を与えるという見解を示している。

オメガ3脂肪酸は 情報伝達で重要な神経細胞ニューロンの幕を
動かす働きがあり、神経細胞のつなぎ目で情報伝達に関わっている
シナプスの周辺部を柔らかくし、機能を向上させる働きがあるというのです。


記憶・学習・思考能力をアップさせる働きが認められ、
脳の発達に効果的な食品と言えるようです。

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[ 2012/04/17 09:00 ] 食育・アレルギー | TB(0) | CM(0)

簡単に作れる チーズケーキ

20120317-6.jpg

【簡単チーズケーキ 材料】


・玉子 一個
・クリームチーズ 100g~150g
・ヨーグルト 150g~好みに合わせて(私は多少多めにいれてます。)
・レモン汁 大さじ1 ※好み次第
・砂糖(とうきび粉) ※甘さの好みですが大さじ3杯~4杯入れています。
・バター 100g (入れなくても大丈夫そうです。)
・小麦粉少々 大さじ2~3杯くらい 加減を見て入れてます。
・お好みで シナモン アーモンドなど・・・


クッキー台がある場合
バター200g+α(ビスケットやクラッカーの分量しだいです)
クラッカー&ビスケットお好みでどちらでもお好みの程度で入れます。
ビスケットかクラッカーを叩き細かくくだいて
バターと混ぜ、型にギューッと押すようにくっつけます。

好みがあるので分量は自由です。

入れ方や混ぜ方等一切なく、
材料をミキサーで一気に全部混ぜるだけでOKです。

全部を混ぜ合わせたものを型に流し込み
180度程度に温めておいたオーブンの中に入れ、
170~180度のオーブンで 45分~50分ほど焼く
予熱は十分にお願いします。

ケーキ型は100円均一の型で十分ですし、
簡単に美味しいチーズケーキが焼きあがります。

ヨーグルトのかわりに生クリームいれると
超濃厚になりますのでいろいろ工夫してみてください。


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[ 2011/04/20 10:31 ] 食育・アレルギー | TB(0) | CM(0)

ホームベーカリー:お豆入り16穀パン(低アレルギーパン応用)

「お豆が入った16穀パン」
を 使ったパンを作ってみました



ホームベーカリーを使えば 
低アレルギーパンも自由に作れます!
低アレルギーのマーガリンやミルクは味が悪いのが残念ですが、十分美味しく食べれます。
小麦アレルギーの子には向きませんし、豆類がダメな場合は豆は入れられませんね。
※卵アレルギーのお子様がいる場合は、ホームベーカリーを使う際、卵を一切使わないようにしてくださいね。

食パンだけではなく、応用すればいろいろな形のパンが作れます。
パンをこねる時、生地を強く叩いたりすると
マンションやアパートに住んでいる人は下の階の人に響いてしまって
作ることができません。
そういった場合 ホームベーカリーが大活躍です!


生地をこねる作業をホームベーカリーに任せて
あとは生地を成形するだけで作ることができます。
分量を変えれば菓子パンも作れますよ。





スーパーのワゴンの中でふと目について買ってしまいました。
16雑穀米の素・・・自分で作れって感じですが
このようなものを使ったほうが楽ですよね。
ミックスビーンズ缶でも応用可能です。
※今回 商品替えのようでこれしかなかったのが残念ですがネットで購入可能。

■材料 一斤分■
******************************

・16穀米の素 ない場合はミックスビーンズ缶を使っても大丈夫
20120419-1.jpg
・強力粉250g
(米粉と強力粉管理人オリジナルブレンドです。米子が2なら強力粉は8くらいの割合。)
・豆乳 170~180cc 
(低アレルギー粉ミルクでも代用可能その場合は代わりに水を同じ分量いれてください。)
・マーガリン10~30g (アレルギー用の場合は専用マーガリンを使用してください。)
・ドライイースト 小さじ1杯 
・塩 ひとつまみ


※本当はバターで作っていましたがバターの香りがキツいということで 
マーガリンを使うことになりました。バターでも大丈夫ですが、塩分の調節を・・・

******************************

牛乳は日本人の体に合わない飲み物で消化できないこともあると言います。
私は 豆乳を飲んでいます。
子供がアトピーということもあり、牛乳はあまり飲みませんし、私はオススメしません。

20120413-23-1.jpg

自宅はマンションということもあり、あまり大きな音を立てられないので
ホームベーカリーを使ってこねています。バンバン!って叩きつけてこねたいですね~(*´∀`*)

ホームベーカリーを使う場合は 2回こねる作業を繰り返させるほうが
美味しく仕上がると思います。
一回目は 生地をこねるだけ 
二回目は こねる作業と焼く作業にセットしてあげればOK!

最初の一時間は 強力粉とバター豆乳のみ十分にこねます。

20120419-2.jpg

2回目こねるときは 
20分練ってから、
最後にドライイーストと16穀の素を入れました。
16穀はお豆が入っているので、早くいれるとお豆の形が
粉々になってしまうので注意です。
缶詰を使う場合も同様です。

あとは ホームベーカリーが焼いてくれるので楽です。

20120419-9-1.jpg

ホームベーカリーを買ってからは
パンはみんなこれで作るようになり、
主人、子供にも焼きたてを出すことができ 
とても好評です。

ちょっと日常の一コマを取り入れてみました。
このようなことも 少し書いていけたらと思います。

《参考商品》
低アレルギーパンを作るには手に入りはいりやすい、赤ちゃん用の粉ミルクを使うと便利ですよ。

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私の子供が小さい時は食物アレルギーがひどく、
こちらのアレルギーフリーのマーガリンを使っていました。
はっきり言ってまずいので、普通にパンに塗るのはオススメしません!

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